Locale
Savoureuse
Engagée
Chez nous, la pomme de terre est une affaire de goût… et de convictions. Cultivée en plein champ selon les principes de l’agriculture biologique, elle est 100 % naturelle, sans traitement chimique, et issue d’un savoir-faire local.
Nous cultivons deux variétés complémentaires, pour répondre à toutes les envies en cuisine :
- Chair tendre : parfaite pour les potages, purées et préparations onctueuses.
- Chair ferme : idéale en cuisson vapeur, pommes sautées ou salades.
800
tonnes produites par an
2
variétés
30
Ha de production
100%
naturelle
Le saviez- vous ?
La pomme de terre est le légume préféré des Français, avec une consommation moyenne de 22 kg par personne et par an !
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L’agenda De la pomme de terre
Avril
Plantation
dans nos champs
Juillet - aout
Récolte des précoces, pour profiter de la fraîcheur estivale
Septembre a mai
Calibrage, tri et conditionnement
Notre recette préférée A base de pomme de terre
Purée de pommes de terre maison
INGRÉDIENTS – 4 personnes
• 1 kg de pommes de terre (Maiwen ou Allians selon vos préférences)
• 25 cl de lait (ou plus selon la texture désirée)
• 50 g de beurre
• Sel
• Poivre
(Facultatif : muscade, crème fraîche pour plus d’onctuosité)
RECETTE
1 – Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux réguliers.
2 – Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée, départ à froid, pendant environ 20 minutes (elles doivent être bien tendres).
3 – Égouttez-les, puis remettez-les dans la casserole à feu doux quelques secondes pour les dessécher un peu.
4 – Écrasez-les avec un presse-purée ou un moulin à légumes (évitez le mixeur, ça rend la purée élastique).
5 – Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, puis mélangez.
6 – Faites chauffer le lait à part, puis versez-le petit à petit en mélangeant jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
7 – Assaisonnez avec sel, poivre, et un peu de muscade si vous aimez cela.
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